{"id":3545,"date":"2020-08-27T19:05:41","date_gmt":"2020-08-27T22:05:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fasar.com.br\/nws\/?post_type=infraestrutura&p=1514"},"modified":"2021-11-26T15:04:15","modified_gmt":"2021-11-26T18:04:15","slug":"laboratorio-de-tecnica-dietetica-e-tecnologia-de-alimentos","status":"publish","type":"infraestrutura","link":"https:\/\/unifasar.edu.br\/colegio\/infraestrutura\/laboratorio-de-tecnica-dietetica-e-tecnologia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica e Tecnologia de Alimentos"},"content":{"rendered":"\n

O Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica e Tecnologia de Alimentos foi projetado segundo a Legisla\u00e7\u00e3o em Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria para as edifica\u00e7\u00f5es e instala\u00e7\u00f5es dos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamento em todas as etapas da prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos e facilitando as opera\u00e7\u00f5es de higieniza\u00e7\u00e3o. A instala\u00e7\u00e3o f\u00edsica do laborat\u00f3rio possui revestimento liso, imperme\u00e1vel e lav\u00e1vel, sendo mantida em bom estado de conserva\u00e7\u00e3o. As janelas s\u00e3o dotadas de telas milim\u00e9tricas remov\u00edveis. O laborat\u00f3rio n\u00e3o possui ralos e\/ou grelhas. As instala\u00e7\u00f5es el\u00e9tricas s\u00e3o embutidas e as l\u00e2mpadas protegidas com lumin\u00e1rias contra explos\u00e3o e quedas acidentais. O laborat\u00f3rio cont\u00e9m ilumina\u00e7\u00e3o e ventila\u00e7\u00e3o natural adequadas. Al\u00e9m disso, \u00e9 dotado de lavat\u00f3rio exclusivo para higieniza\u00e7\u00e3o das m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n

O laborat\u00f3rio est\u00e1 devidamente equipado com os recursos necess\u00e1rios ao desenvolvimento das aulas pr\u00e1ticas das disciplinas, possibilitando uma assimila\u00e7\u00e3o ativa dos conte\u00fados te\u00f3ricos. Possui equipamentos e layout que mimetizam o processamento e a tecnologia de produtos aliment\u00edcios. Todos os objetos, equipamentos e m\u00f3veis foram adaptados de forma a trazer ao aluno real ideia do que ocorre em uma Unidade de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

No laborat\u00f3rio os alunos da FASAR desenvolvem as t\u00e9cnicas espec\u00edficas de pr\u00e9-preparo e preparo dos diferentes grupos de alimentos. Al\u00e9m disso, os alunos podem visualizar como os alimentos s\u00e3o transformados pela Ind\u00fastria de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

No Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica e Tecnologia de Alimentos \u00e9 poss\u00edvel encontrar os seguintes equipamentos:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Balan\u00e7a digital
\u25cf Batedeira
\u25cf Cabrita
\u25cf Cilindro manual de massas com cortador de talharim
\u25cf Conjunto compacto misturador
\u25cf Ensacadeira de embutidos
\u25cf Espremedor de frutas
\u25cf Fog\u00f5es
\u25cf Forno industrial \u00e0 g\u00e1s
\u25cf Geladeira
\u25cf Liquidificador industrial
\u25cf Moedor de carne el\u00e9trico
\u25cf Multiprocessador
\u25cf Term\u00f4metro tipo vareta<\/p>\n\n\n\n

O laborat\u00f3rio tamb\u00e9m cont\u00e9m v\u00e1rios utens\u00edlios em geral, entre os quais: Panela de press\u00e3o, panelas diversas de inox, tabuleiros, forma de pizza, travessas, frigideira, cesto de fritar, escorredor de arroz\/macarr\u00e3o, bule, leiteira, garrafa t\u00e9rmica, jarra, marinex, t\u00e1bua de vidro e de polietileno, bacias, vasilhames e botes diversos de pl\u00e1stico, pratos rasos e fundos, ta\u00e7as, copos diversos, x\u00edcaras, pires, facas, garfos, colheres diversas, conchas, escumadeiras, pegador, batedor de bife, esp\u00e1tulas, cortador de pizza, abridor, ralador, rolo, tesoura, peneira, coador, porta tempero, paliteiro, saleiro, porta guardanapo, porta ovos, forma de gelo, batedor de alho, funil, jogo de medidor, porta sab\u00e3o\/detergente, borrifador, rodo de pia, escorredor de utens\u00edlios. <\/p>\n\n\n\n

Visando a seguran\u00e7a dos alunos e professores, os principais Equipamentos de Prote\u00e7\u00e3o Individual (EPI\u2019s) est\u00e3o dispon\u00edveis como Japona\/jaqueta t\u00e9rmica, avental t\u00e9rmico impermeabilizado anti-chama, mangote de lona, luva em malha de a\u00e7o, luva t\u00e9rmica, luva de borracha, m\u00e1scara de seguran\u00e7a, \u00f3culos de seguran\u00e7a, protetor auricular e botas de seguran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n